沙姜鸡的做法

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沙姜鸡

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沙姜鸡，绝对算得上一道名气远扬的粤菜，得益于沙姜特有的香味，一起翻炒过的鸡肉肉质细嫩奇香，食而不腻。沙姜跟普通的姜差别很大，用鼻子就能嗅到沙姜的香味，而且沙姜功效多，能行气温中，止痛，用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 500克

、

沙姜 50克

、

生抽 10克

、

老抽 10克

、

料酒 10克

、

糖 5克

、

玉米淀粉 5克

、

香葱 1把

、

葱 1根

、

大蒜半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材
步骤2/6 点击查看大图
鸡肉剁块，香菜和葱切段，大蒜和沙姜剁碎。鸡肉加入沙姜，生抽，淀粉，拌匀，腌制1个小时左右。
步骤3/6 点击查看大图
热锅下油，放入蒜末，小火爆香。
步骤4/6 点击查看大图
倒入鸡块，老抽，料酒转中大火，炒匀，盖上锅盖小火焖煮8分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
开盖，加入少许盐和糖，放入香菜葱段，炒匀，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
带着沙姜奇异的浓香，鸡肉格外喷香好吃，汤汁拌着饭吃，米饭都是香的。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1. 鸡肉一定要提前腌制，才入味，如果时间允许，腌制一夜更好。 2. 焖煮鸡块的时候，不用加水，焖出来的鸡肉肉质紧实更香，但是前提是有口不爱焦黑的锅，如果不是，还是乖乖放少许水吧。 3. 如果口味重的，可以加入几个小米椒，辣得更开胃。 4. 最后也是最重要的一点，一定一定要用沙姜做这道菜，不要用其他的姜滥竽充数哦！

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发布于 2019-05-27

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