烤箱版龙耳酥
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这种椭圆卷曲,又带着一圈一圈的花纹的香酥小点,原来的名字名字众说纷纭:猫耳朵脆、猪耳朵饼、牛耳酥……那些到底是谁的耳朵说不清,但小卡家的龙耳酥食谱中用红曲粉和细糖代替了红糖,做出了独家娇艳(椒盐)版本,稀有程度无疑是龙耳朵级别的!龙耳酥过去使用油炸方式,既要一片片放下锅,又要及时捞起炸好的,难免手忙脚乱,还容易过度油炸。现在我们使用烤箱制作龙耳酥,更健康更便捷,从容不迫,还少了油烟之苦。 制作投稿By@Eva小佳
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
原色面团
、
中筋面粉
200g,
、
糖粉
40g,
、
小苏打
1g,
、
鸡蛋
50g,
、
水
50g,
、
玉米油
20g,
、
椒盐
5g
、
红色面团
、
中筋面粉
200g,
、
糖粉
40g,
、
红曲粉
4g,
、
小苏打
1g,
、
鸡蛋
50g,
、
水
50g,
、
玉米油
20g,
、
椒盐
5g
烹饪步骤
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步骤1/18
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准备好所用的材料。
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步骤2/18
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做原色面团:将糖粉和泡打粉、小苏打加入面粉中,混合后过筛。
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步骤3/18
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把鸡蛋打散后加入粉类中,用筷子搅拌混合好。
步骤4/18
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展开全部18个步骤
发布于 2019-05-21
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