自制醪糟的做法

点击查看大图

自制醪糟

浏览 1.6万 · 收藏 78

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 400g

、

酒曲球 1个

、

凉白开 200g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
长糯米洗净泡4-5小时
步骤2/8 点击查看大图
上锅蒸二十分钟
步骤3/8 点击查看大图
蒸熟的糯米加入200g凉白开冲冷沥干水分倒入大碗或盆中
步骤4/8 点击查看大图
酒曲球放入保鲜袋中用擀面杖压成粉末
步骤5/8 点击查看大图
留一小点酒曲粉，剩余的和糯米拌匀，轻轻压平表面，中间戳个小洞，将留下的酒曲粉撒在表面
步骤6/8 点击查看大图
盖上盖子，放室温（23度）发酵
步骤7/8 点击查看大图
观察待小洞中有液体时（23度室温发酵24小时左右），揭盖在糯米表面淋200g凉开水，盖上盖子继续发酵
最后一步点击查看大图
继续发酵24小时后揭开盖子闻到微微酒味，尝一口非常甜，即可装入保鲜盒收进冰箱冷藏室。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

换个做法

自制醪糟的其他做法

自制醪糟的相关分类

饮品年夜饭四喜丸子炸丸子帝王蟹猪皮冻更多

自制醪糟的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许