妈妈的味道~菜肉大馄饨
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上海小囡,从小就吃着妈妈包的菜肉大馄饨长大, 长大后,每每吃到菜肉大馄饨就会想到妈妈的味道~~ 在这母亲节之际,小编也来教大家如何包一个好吃的菜肉大馄饨吧!
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
中筋粉
500克
、
水
185克
、
盐
1/2茶匙
、
鸡蛋
1个
、
生粉 拍面用
适量
、
夹心肉 切块
500克
、
烫青菜(挤干水分) 切碎
300克
、
盐
2茶匙
、
料酒
1汤匙
、
细砂糖
1茶匙
、
葱花
1汤匙
、
姜末
1茶匙
、
麻油
1汤匙
、
白胡椒
1/2茶匙
、
鸡蛋
半个
、
生抽
2茶匙
、
开水
500克
、
葱 切末
3克
、
香菜 切末
3克
、
盐
1/2茶匙
、
白胡椒粉
1撮
、
麻油
3克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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大馄饨皮1 将中筋粉、盐、鸡蛋和水都加入KichenAid厨师机搅拌桶中,以4档打匀成团,取出后盖上保鲜膜饧5~10分钟左右。
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步骤2/7
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2 将饧过的面团用KitchenAid压面器以1档压制成薄片,对折后继续压制,直至面片光洁后,再将压面器调至2档,不用对折面片,再压一次面片使其呈光洁的长薄片,在正反两面撒上生粉。
-
步骤3/7
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3 用刀将面皮切成梯形。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2019-05-12
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