红烧腊鱼块的做法

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红烧腊鱼块

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腌制食品吃多对身体不好，可是妈妈又特别喜欢，为了把腌制食品的危害降到最低。我会把腊鱼放在水中多泡一会，然后裹上蛋液和面粉，煎至金黄色。煎好之后重新起锅红烧，这样做出来的鱼一点都不咸，有时候还必须再加一点盐才有味。并且裹了鸡蛋面糊的鱼块更好吃，妈妈每次吃我做的腊鱼都赞不绝口。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

腊鱼 1盘

、

鸡蛋 3个

、

面粉 2大勺

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1小勺

、

醋 1小勺

、

胡椒粉 1/2小勺

、

葱姜蒜适量

、

辣椒 2个

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
咸鱼块用清水泡一下，沥干水分待用。鸡蛋加面粉调成糊，将鱼块裹上鸡蛋面糊。
步骤2/9 点击查看大图
放油锅中煎至两面金黄。
步骤3/9 点击查看大图
依次煎好所有鱼块。
步骤4/9 点击查看大图
热锅加油，葱姜辣椒爆香。
步骤5/9 点击查看大图
倒入咸鱼块，翻炒一下。
步骤6/9 点击查看大图
加生抽、老抽、糖，再加没过鱼块的水，盖上锅盖大火煮开，转中火炖煮7-8分钟。
步骤7/9 点击查看大图
这个时候汁已经收好，倒入少许醋、胡椒粉、青蒜、香菜，翻炒均匀即可出锅。
步骤8/9 点击查看大图
成品图
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好吃看得见

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

可在汤汁快收好的时候尝一下咸淡，看是否需要加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-10

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