地道湖南腊鱼
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特别爱吃烟熏腊货,是湖南农家的一种特色,特别有年味的感觉(春节之际每家每户都会准备很多腊鱼,腊肉,腊肠,腊鸡,腊鸭,腊野味等等)。。。
营养分析
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6克
3克
12克
105
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
烟熏腊鱼
一条或一半
、
辣椒末(干辣椒切末)
适量
、
醋
3滴左右
、
味精(鸡精没那么入味)
少许
、
酱油
3滴左右
、
老干妈(辣子鸡版本的)
、
蒜苗(切碎)
、
蒜头(切末)
5/6瓣
、
生姜
少许
、
耗油
少许
、
食用油(有菜籽油或茶油最好)
、
烹饪步骤
-
步骤1/7
将锅里注水,把腊鱼切块放入锅中过下水(腌制过腊鱼是偏盐,既可以过掉多余盐份又可以过掉一些脏东东),出锅把鱼用清水再冲洗一遍,沥干。。。
-
步骤2/7
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准备佐料,把蒜头,蒜苗,辣椒,姜切碎。(放不下所以图片上没有看到姜末,有辣椒末的可以不使用干辣椒)
-
步骤3/7
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炸鱼:倒油(油量没过鱼块),待油温开后下鱼块,将鱼炸至金黄色有脆脆的外壳后捞出入盘。把多余的油用器皿装好,下次做菜还可以用(别倒完咯锅内要留些油哦~)
步骤4/7
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发布于 2015-01-24
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