私房酱牛肉
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减肥期间,为了减脂增肌,不吃猪肉,尽量吃牛肉鸡肉,于是跟一个回族师傅讨教了酱牛肉,自己又把配料稍加增减,经过几次的尝试,口味越来越好,吃过的朋友们都想再吃,有好多朋友干脆直接管我要配方,那就直接写下来让大家参考。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
牛腱子(最好是前腱子)
1000g
、
生抽
3勺
、
老抽
3勺
、
香叶
2片
、
花椒
少许
、
大料
少许
、
大葱
半根
、
姜
6片
、
黄酱
3勺
、
肉蔻
1-2个
、
白芷
3片
、
丁香
3粒
、
桂皮
1块
、
蓖拨
3个
、
小茴香
少许
、
盐
5勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
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牛腱子切成块,不要太小,酱完会缩小三分之一左右。用清水冲洗干净。
-
步骤2/7
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把除去生抽,老抽,黄酱,盐的其他调料放入调料包备用。
-
步骤3/7
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锅中烧水,水开后放入牛腱子,水要没过牛腱子5厘米左右高。煮开后把血沫撇干净。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-05-09
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