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上海味道～炸猪排的做法

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上海味道～炸猪排

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 400g

、

料酒 2汤匙

、

盐 6克

、

白胡椒粉 1汤匙

、

鸡蛋 2个

、

面包糠适量

、

生抽 2汤勺

、

面粉半盘子

、

辣酱油（蘸料）一小碟

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
里脊肉切成厚片，再用刀背两面剁几遍，这样肉质疏松口感好，好入味。将生抽盐料酒白胡椒粉放入一个大碗里搅匀，再加入锤松的猪排腌制15分钟。
步骤2/11 点击查看大图
准备三个盘子，1 面粉 2鸡蛋液 3面包糠
步骤3/11 点击查看大图
腌好的猪排先正反两面粘满面粉
步骤4/11 点击查看大图
再去蘸蛋液，两面都要。
步骤5/11 点击查看大图
最后蘸面包糠，两面都要蘸。
步骤6/11 点击查看大图
走你，下油锅。锅温偏高些，避免猪排吸入过多油。
步骤7/11 点击查看大图
两面炸到都金黄色，就可以出锅滤油啦
步骤8/11 点击查看大图
这是另一口锅，控油中，等待温凉了再复炸一遍才松脆。
步骤9/11 点击查看大图
复炸好了，晾一下准备切条。
步骤10/11 点击查看大图
切条装盘。
最后一步点击查看大图
必不可少的蘸料，辣酱油。美味极了

小贴士

复炸是一定要的，辣酱油是点睛之笔。没有也可以按照自己口味蘸番茄酱或沙拉酱等等，另一种口味也不错哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-02

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