高压锅版红烧牛肉(筋头巴脑)
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近日阴雨,气温下降,适合来点热气腾腾的“硬菜”。 网上买了中荣出品的“筋头巴脑”,取自牛肋骨处,筋肉和瘦肉,韧性十足。 用高压锅炖上一锅,大快朵颐。 这道菜的热量约160千卡/100克,属黄灯食物,可适量食用。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
筋头巴脑
1千克
、
罗勒叶(干)
1把
、
鼎鼎鲜老抽
3勺
、
鼎鼎鲜135生抽
2勺
、
李锦记蚝油
2勺
、
冰糖
50克
、
八角
2~3个
、
桂皮
1~2块
、
花椒
10克
、
姜
4~5片
、
香叶
3~4片
、
陈皮
5~6片
、
老恒和料酒
2勺
、
广东米酒
1勺
、
盐
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
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牛肉洗净,改刀成大小基本均匀的小块。
-
步骤2/8
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滚水入锅,焯水,去沫除血水。此时可以放点姜片和料酒,除腥。
-
步骤3/8
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起油锅,热锅冷油(铁锅)。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-04-30
换个做法
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