筋头巴脑牛腩锅
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铸铁锅的合理利用
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
牛腩
1斤
、
土豆
1个
、
筋头巴脑
一斤
、
鸡腿菇
若干
、
蟹味菇
若干
、
火锅底料
三分之一袋
、
生抽
若干
、
蒸鱼豉油
若干
、
耗油
若干
、
白胡椒粉
若干
、
白醋
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
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牛腩,筋头巴脑泡水,我泡了半天,12个小时左右,期间换水,最后用活水不停地洗,干干静静的。然后凉水下锅,把血沫撇了。
-
步骤2/5
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火锅底料,小火慢慢的熬出红油,加入花椒炒出香气,一定小火,然后把牛肉下到锅里,加料酒,酱油,耗油,胡椒粉,逐渐大火,搅拌均匀。铸铁锅加热水做开,把牛肉倒回去。
-
步骤3/5
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倒回去之后转小火,盖盖,小火慢炖,一个小时基本就炖烂了,铸铁锅的特点就是加热效果好,个人感觉比高压锅还要均匀。诀窍来了,盖盖的时候记得加一点白醋,肉更容易炖烂。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-03-11
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