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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡

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以前订外卖觉得黄焖鸡超好吃的，后来慢慢的觉得外面做的黄焖鸡没有刚开始吃那种味道了，是我太挑剔了还是吃腻了？今天自己动手做了一顿，秒杀饭馆做的味道哦，喜欢吃的宝宝不要错过

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30–60分钟 | 配菜(中级)

大鸡腿 700g

、

土豆一个

、

青椒一个

、

豆皮一张

、

木耳（不喜欢吃可以不放） 100g

、

八角，香叶各两个

、

葱，、姜、蒜头适量

、

黄豆酱一勺

、

生抽一勺

、

白糖两勺

、

盐一勺半

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、准备大鸡腿切块放碗里备用
步骤2/13 点击查看大图
2、土豆切块泡冷水里、豆皮，香菇、青椒、泡发木耳，洗净放盘自己待用
步骤3/13 点击查看大图
3、鸡腿肉冷水下锅加料酒生姜大火煮10分钟左右，煮好后鸡腿肉倒出来用冷水冲洗，煮鸡肉的鸡汤可以用滤网过滤一大碗出来备用
步骤4/13 点击查看大图
4、起锅烧油，加入两勺白糖
步骤5/13 点击查看大图
5、白糖炒出糖色至这个程度
步骤6/13 点击查看大图
6、这个步骤很危险哦⚠️可以先关火离远一点倒入鸡腿肉翻炒均匀。
步骤7/13 点击查看大图
7、加入葱姜蒜一起炒香，再加入一勺生抽
步骤8/13 点击查看大图
8、加入土豆块儿翻炒均匀，放入一勺半黄豆酱
步骤9/13 点击查看大图
9、翻炒均匀后加入留出来的鸡汤，，大火煮开后转小火煮五分钟
步骤10/13 点击查看大图
9、加入香菇继续煮开。
步骤11/13 点击查看大图
10、转入砂锅焖煮（我喜欢用砂锅焖，家里没有砂锅的宝宝可以直接省略这步骤）
步骤12/13 点击查看大图
11、放入豆皮翻匀，盖上盖子小火焖煮7-8分钟
最后一步点击查看大图
12、最后加入青椒块还有一勺鸡精翻匀后再煮一分钟即可出锅。

小贴士

白糖化后加鸡肉进去炒糖色这一步骤很重要，这是鸡肉看起来更有食欲。我之所以用砂锅是因为它可以保持食物的温度，不会凉的那么快

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-28

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