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低脂凉拌金针菇的做法

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低脂凉拌金针菇

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春天，又到了低脂低热量饮食的时节。珍馐不使衣带宽，春意盎然跃入盘。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

金针菇 400克

、

黄瓜 1根

、

橄榄油 1勺

、

红酒醋（或普通醋） 1勺

、

鼎鼎鲜135生抽 1勺

、

芥末油 1～2滴

、

白胡椒粉飘几粒

、

盐 1勺

、

糖少许

、

鸡精随意

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
金针菇去根，洗净；
步骤2/7 点击查看大图
黄瓜洗净滤干，刨丝儿，放小半勺盐，腌制10分钟左右。腌过的脆，口感好、色泽佳，入味，去涩水；
步骤3/7 点击查看大图
我用的是右下角的刨刀。刀工自信、又有时间耍的话，切丝儿也行；
步骤4/7 点击查看大图
沸水入锅焯金针菇，2～3分钟左右焯之前加点盐和油，提前入味，色泽也好看；
步骤5/7 点击查看大图
用滤勺撩起金针菇，放入容器，加入腌好的黄瓜丝；
步骤6/7 点击查看大图
加橄榄油、生抽、一点点糖（提鲜）、2～3滴芥末油（增添风味），拌匀。白胡椒粉飘一飘（增添风味）；因黄瓜丝提前腌过了、焯金针菇时也有入盐，此时可以不再放盐。
最后一步点击查看大图
好了，找个心怡的盛器，摆盘。

小贴士

金针菇热量低，纤维多，易促进肠胃蠕动，并增加饱腹感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-28

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