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红烧武昌鱼的做法

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红烧武昌鱼

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看到X马武昌鱼特价，海鱼不上火～还适合孕妈妈和小宝宝吃，缺点是刺微微多～本来想做番茄鱼块，想想还是生吃西红柿，手痒做了红烧版本，豆腐获得意外好评，一块没剩～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

武昌鱼 1条

、

生姜 3片

、

洋葱适量

、

糖适量

、

盐少许

、

料酒适量

、

农夫山泉 550ml

、

豆芽适量

、

豆腐一块

、

蒜头 5瓣

、

一品鲜酱油半碗

、

黄豆酱（喜欢辣的可以换豆瓣酱） 1大勺

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1.先将宰杀好的武昌鱼用盐和料酒腌一下（厨房小白注意，料酒就抹抹在鱼表面，肚里里用勺子倒两勺，盐就涂薄薄一层），半小时OK的；2.用水冲洗下，切成横刀，就图上这个样子，然后用厨房用纸将鱼身擦擦干净，两面薄薄撒上淀粉（玉米淀粉可以，红薯淀粉也可以，实在没有面粉也可以）和盐可以放一小勺在淀粉里；3.热锅冷油，油的量不用过多，没过锅底OK，油微微热，把鱼煎两面黄，鱼肉，肉眼可见地方都白白的啦，然后把鱼用铲子铲出来～4.把锅冲洗干净，然后烧干，热锅冷油，油冒烟放姜，蒜，大料，桂皮，洋葱，等蒜变黄放鱼、放酱油半碗，糖（至少放1/2酱油的量），料酒（酱油一半的量），黄豆酱一大勺，倒入一瓶农夫山泉，盖盖子；5.准备辅料，豆腐最好是北豆腐，比较韧，进味道，切小块，豆芽择好，等锅开放入豆腐，依个人口味放一勺或者2勺盐，等汤下去一半了，放豆芽，加一杯热水，再开锅出锅；6.香pp的，喜欢香菜的盆友可以放一些香菜段，还可以切一把干辣椒，油泼下；
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出锅啦，香喷喷的，我家都不吃香菜～这个汤也不咸，可以泡饭饭～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-27

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