1.先将宰杀好的武昌鱼用盐和料酒腌一下（厨房小白注意，料酒就抹抹在鱼表面，肚里里用勺子倒两勺，盐就涂薄薄一层），半小时OK的； 2.用水冲洗下，切成横刀，就图上这个样子，然后用厨房用纸将鱼身擦擦干净，两面薄薄撒上淀粉（玉米淀粉可以，红薯淀粉也可以，实在没有面粉也可以）和盐可以放一小勺在淀粉里； 3.热锅冷油，油的量不用过多，没过锅底OK，油微微热，把鱼煎两面黄，鱼肉，肉眼可见地方都白白的啦，然后把鱼用铲子铲出来～ 4.把锅冲洗干净，然后烧干，热锅冷油，油冒烟放姜，蒜，大料，桂皮，洋葱，等蒜变黄放鱼、放酱油半碗，糖（至少放1/2酱油的量），料酒（酱油一半的量），黄豆酱一大勺，倒入一瓶农夫山泉，盖盖子； 5.准备辅料，豆腐最好是北豆腐，比较韧，进味道，切小块，豆芽择好，等锅开放入豆腐，依个人口味放一勺或者2勺盐，等汤下去一半了，放豆芽，加一杯热水，再开锅出锅； 6.香pp的，喜欢香菜的盆友可以放一些香菜段，还可以切一把干辣椒，油泼下；

出锅啦，香喷喷的，我家都不吃香菜～ 这个汤也不咸，可以泡饭饭～