小甜点的做法

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小甜点

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几年前女儿在日本吃过果子，美味难忘！查阅很多资料，做了几次，这次女儿觉得口感很接近了！兴奋的我花了几个小时做了十八个造型与朋友分享！

食材清单加入采购清单

1小时以上

白芸豆 500g

、

红豆 300g

、

白砂糖 200g

、

麦芽糖 300g

、

糯米粉 50g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
白芸豆水泡一夜
步骤2/17 点击查看大图
红豆水泡一夜
步骤3/17 点击查看大图
白芸豆去皮
步骤4/17 点击查看大图
放蒸笼蒸2个小时，要蒸熟蒸软为准
步骤5/17 点击查看大图
蒸熟蒸软
步骤6/17 点击查看大图
用料理机打成泥，再用筛网过滤
步骤7/17 点击查看大图
过筛白芸豆会变得很细，可以过滤二次，口感更细腻，红豆与白芸豆同样方法，只不过最初不用去皮。
步骤8/17 点击查看大图
在锅中加入适量白糖炒豆沙，后加入适量麦芽糖搅拌均匀再小火炒成豆沙，白芸豆加糖之前要加入煮熟的求肥（50克糯米粉加少许水调成的汤元）调匀
步骤9/17 点击查看大图
用食用色素调所需的颜色做为皮，也可用白芸豆本色，红豆做为馅，搓圆，用手掌轻轻压扁，再用三角棒或水果刀背，压出花瓣，用牙签或针画花瓣上的纹路，用黄色豆沙搓成细条做花蕊
步骤10/17 点击查看大图
另一造型
步骤11/17 点击查看大图
成品
步骤12/17 点击查看大图
新造型
步骤13/17 点击查看大图
蓝花
步骤14/17 点击查看大图
菊花
步骤15/17 点击查看大图
南瓜
步骤16/17 点击查看大图
鱼
最后一步点击查看大图
鹤

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

白芸豆和红豆第一次做可以把量减一半

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-26

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