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司康饼

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司康饼是传统英式下午茶必备的小点心,据说没有司康饼的下午茶就不是真正的下午茶。这话说起来有点绕,也让人觉得似乎制作司康饼是一件有点高端而困难的事,其实不然。司康饼的制作超级简单,不需要打发鸡蛋,也不需要打发黄油,把粉类和黄油这么一搓,再加牛奶蛋液这么一拌一揉,再进烤箱一烤,又香又酥的司康饼就“闪亮登场”了,简单到连几岁的孩子都可以帮着做。 在基础司康饼的配方上做些调整,可以做出多口味的花样来,比如红茶味的,咖啡味的。它既是一款解馋的美味小吃,也可以是亲子游戏款的小点心。单吃司康觉得有些单调甚至有点偏干,所以一般都配上奶油或者果酱,增加湿润口感同时,还丰富了口味,再来一壶水果茶或者咖啡就是美美的下午茶了。虽然我们没有那么多讲究,但是给生活增加一点仪式感,这平凡而平淡的日子也显得有些精致了。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 做司康饼一定要用低筋面粉噢,口感蓬松;用中筋面粉或者高筋面粉就没有这种口感了; 2. 没有模具可以用切成小块;饼坯不要太薄,有些厚度才能突出它的特点; 3. 烤的时间和温度视自家烤箱的实际情况和司康饼的大小薄厚来调整;

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发布于 2019-04-26

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