秘制腌黄瓜

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这是和其他腌黄瓜味道绝对不一样的腌黄瓜！临沂的朋友们应该有吃过姜妈花甲的，他家的腌黄瓜真的是我的最爱，番茄味的花甲粉加上秘制的腌黄瓜，味道绝了哈哈，好多次都是奔着他家的腌黄瓜去吃的花甲粉，真的是超级喜欢了。回到老家工作，小县城居然没有姜妈花甲的店，更吃不到他家的腌黄瓜了，于是决定自己动手做，凭着记忆中的味道加了各种调料，做了几次都不太像，又改了改方子，这次味道超级相似了！得有七八分相似了~我不喜欢吃辣椒就没放辣椒，放上辣椒味道更相似。迫不及待把方子记录下来了~分享给大家，也防止自己忘记了具体的配方

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 500g

、

盐 10g

、

糖 25g

、

花椒一小把

、

八角一个

、

味达美酱油 40g

、

酱油 60g

、

醋 80g

、

油 20ml

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、黄瓜切条，放入容器中，一层黄瓜一层盐的放好，全部放完后用筷子翻版均匀，腌制2个小时2、准备料汁，将味达美、酱油、醋、糖放入碗中搅拌均匀。锅中放油，放入花椒八角炒出香味（喜欢吃辣的这时候可以放入红辣椒一起炒），然后倒入调好的料汁，煮开后关火，倒入碗中放凉。（全程小火）3、料汁放凉后，将黄瓜中的水分挤一挤，放入放凉的料汁中，放入冰箱腌制一晚，第二天就可以吃了。

小贴士

腌黄瓜的容器不要有水哦~要擦干水分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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