花生酱卷的做法

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花生酱卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

水 160克

、

花生酱适量

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉，酵母，盐，水混合(由于面粉吸水性不同水的用量先倒入大半，看情况再增减)
步骤2/15 点击查看大图
搅拌成絮状
步骤3/15 点击查看大图
揉成光滑不粘手的面团
步骤4/15 点击查看大图
盖布发酵到原来的两倍大
步骤5/15 点击查看大图
发酵好的面团放在案板上揉一会排气。
步骤6/15 点击查看大图
用撠面杖撠成方型
步骤7/15 点击查看大图
面皮上涂上花生酱
步骤8/15 点击查看大图
从面皮宽处的一边开始卷起，卷成圆筒型。
步骤9/15 点击查看大图
切成份量大约相同的大小剂子。
步骤10/15 点击查看大图
两块叠起来(如上图)
步骤11/15 点击查看大图
用筷子在中间压下
步骤12/15 点击查看大图
将压好的面团稍拉长后，两手各拉一头反方向扭出条纹。
步骤13/15 点击查看大图
两头双叠并封好口。
步骤14/15 点击查看大图
锅内放水，将做好的卷子放在涂了油的蒸架上，盖好盖子再次发酵15分钟后，开火蒸15分钟后关火，再焖五分钟才出锅。
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成品

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1.蒸架上涂点油成品不会粘住盘子。 2.由于面粉吸水性不同水的用量按实际情况增减。 3.蒸出来花生酱味道会变淡，花生酱用量根据各自口味增减。

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发布于 2019-04-17

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