豆沙白玉卷的做法

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豆沙白玉卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

酵母 3g

、

豆沙馅适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酵母加入面粉中。
步骤2/13 点击查看大图
少量多次的加水。
步骤3/13 点击查看大图
先搅拌成絮状。
步骤4/13 点击查看大图
再揉成一个三光的面团（面光、手光、盆光），放在温暖处发酵。
步骤5/13 点击查看大图
发至差不多有原来的两倍大，用手指在面团中间戳一个洞，洞不会回缩、塌陷，就是发酵好了。
步骤6/13 点击查看大图
案板上撒上干粉，发酵好的面团倒上去揉透，然后用擀面杖擀成一张长方形的面片。
步骤7/13 点击查看大图
放上豆沙。
步骤8/13 点击查看大图
尽量抹平、抹均匀。
步骤9/13 点击查看大图
从上往下卷，或者从下往上卷，都可以。
步骤10/13 点击查看大图
卷完后，切成合适的大小，进行二次发酵（夏季20分钟左右，冬季时间要长些）。
步骤11/13 点击查看大图
二发完成，开水上锅，蒸20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
完成。
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完成。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2019-04-20

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