中种大理石紫薯吐司
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紫色的东西总能给人视觉上的享受,紫薯就是这种食物,既好看又好吃。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素,能够帮助人体抗疲劳、抗衰老、防癌抗癌。 紫薯的热量较低,且几乎不含脂肪、胆固醇,吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥,防止糖类在体内转变成脂肪储存。因为它细腻的口感,和优雅的色泽,让它成为极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。 美味营养的紫薯和吐司结合,绵软的面包夹着香甜软糯的紫薯馅,改善了面包的单调口感。切开后,每一片都呈现大理石的纹路,给人视觉和味觉上的双重享受。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 掌勺(高级)
中种:高粉
175克
、
水
105克
、
酵母
2克
、
盐
2克
、
主面团:高粉
75克
、
酵母
1克
、
盐
1克
、
奶粉
8克
、
细砂糖
50克
、
鸡蛋
30克
、
水
30克
、
黄油
20克
、
紫薯馅:紫薯
100克
、
细砂糖
适量
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
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先做中种部分,把材料全部混合在一起揉面。
-
步骤2/16
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揉至成团,包保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜
-
步骤3/16
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除了盐和黄油,把主面团材料放入面包机里揉面,揉至扩展状态。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-04-11
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