枸杞芋泥软欧

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红色的枸杞打成汁是很好看的橘红色，加入面团里就变成了黄色哦。之前我用枸杞汁做面食让大家猜是添加了什么，基本很少有人能猜对，哈哈哈这个面包我非常喜欢，天然的颜色，柔软的面包体配上自制的芋泥真的很好吃

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 300g

、

细砂糖 15g

、

酵母 4g

、

盐 3g

、

奶粉 20g

、

全蛋液 30g

、

无盐黄油 15g

、

枸杞汁干枸杞15g+水150g搅打成汁

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将芋头洗净去皮切成块，放入蒸锅蒸至熟软。碾压成细腻的芋泥，趁热加入糖、牛奶、黄油拌匀，芋泥馅就做好了。
步骤2/15 点击查看大图
将枸杞15克加水150克放入料理机里搅打成枸杞汁。
步骤3/15 点击查看大图
将面团材料里除黄油以外的所有材料混合。
步骤4/15 点击查看大图
揉到面团光滑，加入软化黄油。
步骤5/15 点击查看大图
继续揉至面团能拉出大片薄膜。
步骤6/15 点击查看大图
将面团收圆放入盆中。
步骤7/15 点击查看大图
揉好的面团放在温暖处发酵约2.5倍大小。（发酵时间根温度湿度有关，温度低需要适当延长时间）。
步骤8/15 点击查看大图
取出发酵好的面团，按压排出面团内气体。将发酵好的面团分割成5份。滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤9/15 点击查看大图
取一份面团，擀成椭圆形的长面片后翻面，在上端铺上芋泥馅，留一边接着擀薄底端。
步骤10/15 点击查看大图
从上往下卷起，卷成橄榄形，捏紧底部收口，再搓长一些。
步骤11/15 点击查看大图
按照贝果的整形方式，将一头压扁，另一头搓细后放在压扁处。
步骤12/15 点击查看大图
捏紧收口处，将收口朝下排放在烤盘中。
步骤13/15 点击查看大图
放温暖湿润处二次发酵约两倍大。
步骤14/15 点击查看大图
表面筛高粉，用割包刀从割刀口，割包的时候动作要干脆利落。快速的划过。
最后一步点击查看大图
烤箱200度预热好以后，中层烤约20分钟即可。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2019-04-10

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