手撕肉松面包

浏览 694924 · 收藏 4678

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

年少时的我，只爱吃一款面包，那就是肉松面包。后来自己玩起了烤箱，竟然都没有做过一次肉松面包吃，昨天突然勤快起来，成品比蛋糕店的不知好吃多少倍!孩子放学进门就说，远远就闻到香味了，非常不客气的吃掉了大半个，这可是给今天准备的早餐哇！此款面包我采用的汤种法。面包口感特别柔软，配上肉松的咸香，沙拉酱的香甜，香葱独特的香味，堪称一绝，也算是一款特别经典的面包。喜欢的朋友不妨做给家人吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

【汤种】

、

高筋面粉 20克

、

水 100克

、

【主面团】

、

高筋面粉 225克

、

全蛋液 45克

、

水 70克左右

、

细砂糖 28克

、

盐 1克

、

汤种 70克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

【夹馅儿部分】

、

肉松 40克

、

沙拉酱 50克

、

香葱 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
纯净水和高筋面粉搅拌均匀，小火边煮边搅拌，煮到糊状离火
步骤2/15 点击查看大图
面团食材除了黄油外全部放到面包机内，开始揉面。
步骤3/15 点击查看大图
用东菱面包机揉面15分钟后，加入黄油再揉10分钟
步骤4/15 点击查看大图
面团揉至可以拉出结实的薄膜就可以发酵了
步骤5/15 点击查看大图
把面团团圆，放在较大的容器内，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵，面团发至原来的两倍大即可
步骤6/15 点击查看大图
小葱洗干净用厨房纸吸干水分，切成葱花。
步骤7/15 点击查看大图
发酵好的面团取出来用擀面杖排气，然后覆盖保鲜膜松弛30分钟，再用刮板把面团切小，我随意切的没有称重。
步骤8/15 点击查看大图
切小的面团放在模具内。挤上一层沙拉酱，再放上肉松，撒上葱花，如此循环放两层。如果使用的和我这样的蛋糕模具，请记得给模具抹油，垫上油纸。
步骤9/15 点击查看大图
我同时用了两个六寸的模具来烘烤，如果用八寸的模具，使用一个就好。
步骤10/15 点击查看大图
把模具放入烤箱，旁边放上一碗热水，烤箱开启36度进行二发。
步骤11/15 点击查看大图
二次发酵完成。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱150度烘烤25分钟。
步骤13/15 点击查看大图
当当当当出炉啦。
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
撕一块，组织棒棒的!