不塌陷不开裂的戚风杯子蛋糕（12连原味杯子蛋糕）
跳跳虎➕萌萌虎，虎虎生威，虎力全开，希望新的一年跳出你厌恶的圈子，摆脱身边的疯子，当一个快乐的跳跳虎 杯子蛋糕这样做保证让做出不塌陷不开裂戚风杯子蛋糕
45克
27克
92克
436
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
-
步骤1/6
点击查看大图
蛋清蛋黄分离，分别放入两个无油无水的干净盆子里面，酸奶油和玉米油，称好放入盆子里。用蛋抽把酸奶油和玉米油搅打均匀呈乳化状态，加入蛋黄搅拌均匀。再倒入过筛的低粉用蛋抽Z字形搅拌均匀，蛋糕糊呈现细腻光滑，提起蛋抽蛋黄糊能顺利流下来状态。如上图。
-
步骤2/6
点击查看大图
蛋白加入柠檬汁，用打蛋器中速开始打发蛋白，当蛋白打发到有大泡泡时加入三分之一的糖，当蛋白开始变稠时再加入三分一的糖，当蛋白变的有清晰的纹路时再加入剩下的三分之一的糖和过筛的玉米淀粉，再用打蛋器低速把蛋白打到硬性发泡，如上图，提起打蛋器蛋白呈现挺立的小三角的样子就ok啦。
-
步骤3/6
点击查看大图
把打好的蛋白霜取三分一放入到蛋黄糊里翻拌均匀。再把剩下的蛋白霜放进去翻拌均匀，翻拌好的蛋糕糊光滑细腻，提起刮刀呈现飘带状，太稀就是消泡了。（图拍模糊了）
-
步骤4/6
点击查看大图
把蛋糕糊装裱花袋，裱花袋剪小口，挤入事先摆放好的纸托里面，8分满。送入提前预热好的烤箱中层或者是中下层130度烤25分钟再转140度烤15分钟左右。烤到颜色满意就可以出炉了。
-
步骤5/6
点击查看大图
后面3分钟开启热风功能，颜色上的更加均匀一些
-
最后一步
点击查看大图
有蛋糕烙印的印上自己喜欢的烙印，可可爱爱的杯子蛋糕就做好。
蛋白不要打发太硬，烘烤温度要低温慢烤才不容易裂口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-09
戚风杯子蛋糕的相关分类
戚风杯子蛋糕的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1435813人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
640182人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕）
5151998人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
889561人看过 -
擂椒皮蛋
933760人看过 -
酱香饼
408307人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74421471人看过 -
鱼香肉丝
5843190人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8446252人看过 -
适合春天的一道菜～炒合菜
369948人看过 -
#a2紫白金吸收实力派#芒果牛奶布丁
213933人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法，低成本养生
501285人看过
