川派鱼香茄子
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因为之前煸干了,茄子不会太油腻。另外要有鱼香味,蒜一定要放足了,另外就是糖醋比列要调好。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
长茄子
3条
、
蒜末
大半头蒜
、
姜末
适量
、
醋
4勺
、
白糖
3勺
、
淀粉
1勺
、
酱油
1勺
、
郫县豆瓣
1.5勺
、
红油辣椒
1勺
、
葱花
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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长条茄子比圆茄子好吃,我感觉。蒜用了大半头。
-
步骤2/9
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按比列调好糖醋汁。我用的量是按家里普通白瓷勺计的。
-
步骤3/9
点击查看大图
把茄子条直接放入锅中多翻炒一下,茄子水分会被挥发走。这样在后面做的过程中能熟的快一些,避免吸更多的油。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2013-06-26
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