拔丝苹果的做法

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拔丝苹果

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苹果 2个

、

淀粉 30g

、

清水 30g

、

白糖 100g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。
步骤2/6 点击查看大图
把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。
步骤3/6 点击查看大图
热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。
步骤4/6 点击查看大图
待苹果块炸到金黄色时捞出控油。
步骤5/6 点击查看大图
另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。
最后一步点击查看大图
倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.步骤7熬糖的过程中要全种小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀。 2.糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦。 3.装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便。 4.做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。

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发布于 2013-06-18

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