拔丝苹果 百分百成功 附炒糖过程最详细图解 适合各种拔丝菜品
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2018.02.26 更新说明: 最近拔丝苹果这个菜谱被很多朋友浏览和收藏,也有很多的朋友学做,在学做的过程中也出现了各种问题,于是我这几天吐血整理了一篇关于如何拔丝的文章,发布在了我的豆果生活号中,文章名字是《学会炒糖过程中的六种状态:糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色》,文中不仅详细写出了炒糖相关的基础知识,更用实际操作演示了炒糖过程的每一步变化,不仅能让你学会拔丝菜品,还能了解糖霜菜以及炒糖色的相关知识,内容极其丰富和详尽,想学做这道菜的朋友可以翻看~~~ 文章链接: #戳链接#
拔丝苹果算是最常见的一个拔丝菜品了,吃起来不仅味道香甜,用筷子夹起来后拔出丝的过程还充满了乐趣,在一桌子的大鱼大肉中忽然出现一个酸酸甜甜的拔丝菜,不仅解腻,而且开胃,别提有多受大家欢迎了。 很多人都忍不住在家试试这个简单的拔丝菜,但是发现自己却怎么也拔不出来丝,其实,拔丝的效果就看你熬糖稀的火候了,熬的不到火候是拔不出丝的。 看完这个菜谱,你一定能拔出绵长的细丝,各种拔丝苹果、拔丝地瓜、拔丝山药也会手到拈来。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/23
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我用的苹果比较小,用了四个,大苹果2个就够了,看你需要的分量。苹果最好用脆脆口感的那种,有的苹果吃起来是面的,我觉得用来拔丝口感不如这种脆的好。
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步骤2/23
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苹果避开中间的果核切开。
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步骤3/23
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切成苹果块。
步骤4/23
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发布于 2017-10-07
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