凉面的做法

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凉面

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碱面

、

黄瓜

、

芝麻油适量

、

香醋适量

、

生抽适量

、

蒜适量

、

白糖适量

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将黄瓜切丝或擦成丝
步骤2/10 点击查看大图
将白糖和醋，生抽，芝麻油一起调匀（糖和醋的比例放的稍大些）
步骤3/10 点击查看大图
将面放入锅内煮至大概9成熟（面煮的稍硬些）捞出
步骤4/10 点击查看大图
煮好的面捞出快速投入凉开水中（或纯净水）
步骤5/10 点击查看大图
投凉的面条捞出水中沥干，面身拌少许芝麻油
步骤6/10 点击查看大图
黄瓜丝码到面条上
步骤7/10 点击查看大图
锅里将油烧热
步骤8/10 点击查看大图
浇至放入芝麻和辣椒粉，花椒粉的碗里，快速搅拌
步骤9/10 点击查看大图
将调好的料汁和辣椒油，蒜泥一起倒入面条里
最后一步点击查看大图
将面条拌匀后即可食用

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

碱面就是加了碱粉做出的面条煮好的面条过凉水后拌芝麻油是为了防止面条粘结，吃起来更爽口面条加了调料拌好后不要放太久吃，这样泡的时间长了面条的口感会不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-17

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