蒜蓉小龙虾

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又一年吃小龙虾的季节到来啦！麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、冰镇小龙虾、蛋黄小龙虾……哇，口水流了一地！！！美味想吃自己做，小龙虾其实处理起来不麻烦，烹饪过程也很简单，自己在家做想怎么吃就怎么吃，想吃多少就吃多少。今天，就教大家做蒜蓉小龙虾，我的最爱！小龙虾怎么选？小龙虾分为青虾和红虾。青虾指小龙虾刚脱完壳颜色青白的虾。煮熟后红色较浅，略微发黄。青虾虾壳较软，有弹性。红虾指小龙虾脱壳后发育了一段时间。头部和尾部呈红色或深红色，煮熟后颜色依旧红艳。红虾虾壳较硬，弹性小。我们在家做小龙虾应该买哪种呢？青虾！不要问为什么，你试试就知道。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 500g

、

蒜头 6-8头

、

香料适量

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油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备蒜
步骤2/14 点击查看大图
用刀剁成蒜蓉颗粒感会比机器好很多煮出来不会太稀口感好一点
步骤3/14 点击查看大图
龙虾最干净又能保持新鲜度的处理方式就是：龙虾其他部位什么都不剪掉，只需要把尾巴中部的虾线扯出来就可以了，这个时候它还是活的，不但能保证下锅时的新鲜度，也能让龙虾充分入味
步骤4/14 点击查看大图
清洗这一步一定要做不然吃进去的蒜蓉都是脏的
步骤5/14 点击查看大图
图中的香料，有什么用什么
步骤6/14 点击查看大图
热锅凉油煸炒这些香料
步骤7/14 点击查看大图
炒完香料去掉渣渣留底油炒蒜蓉炒到变软还没变焦黄的时候捞出
步骤8/14 点击查看大图
重新热锅凉油放龙虾快速煸炒变色
步骤9/14 点击查看大图
倒入蒜泥继续煸炒
步骤10/14 点击查看大图
加入调味料（盐，糖，五香粉，黑胡椒粉），继续翻炒
步骤11/14 点击查看大图
加点热水焖煮小龙虾二十分钟入味有时间最好煮好的龙虾在蒜泥汤里泡上至少半天时间更加入味
步骤12/14 点击查看大图
龙虾好了趁热吃蒜香味咸鲜味十足好吃得蒜蓉汤汁泡饭一点都不剩
步骤13/14 点击查看大图
成品
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开吃～