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葱烧海参的做法

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葱烧海参

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鲁菜中的名菜～一直追求完美～最大的幸福就是为自己爱的人做一桌子美味,看着他们吃着…我就是最幸福的时刻～

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1小时以上 | 掌勺(高级)

海参 4只

、

大葱 2个

、

菜心 250g

、

金华火腿 250g

、

老母鸡半只

、

姜 500g

、

大料 1个

、

黄酒 250ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用金华火腿，老母鸡，还有姜切片，加入少量黄酒，还有大料一个，之后小火慢炖，吊出一锅高汤—这可是关键的一步，也是美味的开始！
步骤2/6
将发好的海参，放进高汤之中慢煮半个小时。
步骤3/6
取大葱，切段，之后锅中放入500ml色拉油，当油温达70度，放入大葱段姜片，炸至金黄色，取出备用。葱油放入小碗之中。
步骤4/6
锅中留少许葱油，之后加入高汤少许，放入海参，加入海鲜酱油，蚝油，盐，鸡精，之后放入炸好的葱段，小火慢炖收汤。
步骤5/6
把菜心放入高汤之中汤熟，摆盘。
最后一步
将4部收汤之后，加入适量水淀粉，之后加入备好的葱油，出锅…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-09

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