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麻辣牛肉的做法

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麻辣牛肉

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老公每次路过卖牛肉的店都会问，你会做麻辣牛肉干吗？我说我能不会吗？于是今天经常牛肉店的时候，老公给我买了牛肉，卷起袖管走起：）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 1000g

、

辣椒段 100g

、

花椒 10g

、

芝麻 100g

、

料酒

、

姜

、

大料

、

糖

、

辣椒粉

、

花椒粉

、

盐

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉去掉膜以及肥肉
步骤2/7 点击查看大图
牛肉切条
步骤3/7 点击查看大图
加入料酒，盐，姜腌制，时间10分钟左右
步骤4/7 点击查看大图
水烧开，放入锅中过水，沥干水份备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅中加入油，先把油烧开，去掉油腥味后，冷却到50℃左右后倒入沥干的牛肉条，小火翻炒，油要没过牛肉，时间10-15分钟，看牛肉颜色的变化。
步骤6/7 点击查看大图
沥出牛肉，锅底留一部分油，到入辣椒段，花椒，大料，芝麻翻炒出香味，倒入牛肉继续小火翻炒。
最后一步点击查看大图
炒制的过程放入盐，和少许糖，翻炒十分钟左右，加少许鸡精，起锅，美味的牛肉干就在你面前了，口水吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-20

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