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羊肚菌酿肉的做法

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羊肚菌酿肉

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羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，香味独特，营养丰富，含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。昨天去郊外蔬菜大棚采摘，很偶然的碰到了种植羊肚菌的小姐姐，自己亲手采了一箱新鲜的菌子，果然做出来味道不是一般的鲜。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 200克

、

虾仁 50克

、

羊肚菌 8个

、

小葱 10根

、

姜末适量

、

盐适量

、

酱油 3勺

、

蚝油 3勺

、

料酒 3勺

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把猪肉和虾仁剁成馅
步骤2/5 点击查看大图
猪肉虾仁馅里放入小葱、姜末、盐、酱油、蚝油、料酒，顺时针搅拌均匀备用
步骤3/5 点击查看大图
把新鲜的羊肚菌切掉根部洗净备用（轻轻洗，我非常娇嫩）
步骤4/5 点击查看大图
用剪刀把羊肚菌剪开一边，再把肉馅塞进中空的羊肚菌肚子里就好了，进蒸锅上气后计时10分钟关火。
最后一步点击查看大图
蒸好后盘中会有很多汤汁，把汤汁倒进炒锅用淀粉进行勾芡，再淋入盘中撒上葱花。完美

小贴士

为了突出菌类的香味，调肉馅的时候就要避免放味道浓厚的佐料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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