香辣螺蛳
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在我们杭州,清明节时期除了龙井开采外,吃螺蛳也是必不可少的。民间素有“清明螺,赛过鹅”的说法,因为经过一冬的营养囤积,螺蛳肉质肥厚,蛋白质含量更高,而清明节后螺蛳就要开始产籽了,不仅变瘦而且还极易有寄生虫,所以清明节前吃是最好的时节。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
螺蛳
300g
、
生姜
10g
、
蒜瓣
2个
、
大葱
20g
、
香菜
2根
、
小米辣
2个
、
冠利辣椒酱
1大勺
、
料酒
2大勺
、
生抽
2大勺
、
豆瓣酱
1大勺
、
食用油
适量
、
热开水
50ml
烹饪步骤
-
步骤1/13
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准备好食材,螺蛳剪去尾部后还要放入清水中,滴几滴油让其吐沙;
-
步骤2/13
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生姜切丝,蒜瓣、大葱切片,小米辣切碎粒;
-
步骤3/13
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香菜洗净切碎备用;
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-04-06
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