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小夏版凉拌木耳的做法

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小夏版凉拌木耳

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某天，和朋友去东北饺子馆吃晚饭，朋友点了一道凉拌木耳，而我点了一道凉拌海带丝，结果发现朋友的凉拌木耳比我的有味道，一盘根本吃不厚啊，发誓要买木耳自己做上一大盆，吃一个过瘾，然后就成行动派啦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小个木耳适量

、

辣椒酱适量

、

香菜适量

、

凉拌醋适量

、

海天海鲜酱油适量

、

香油适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把香菜、生姜、蒜切好放入碗里，再倒入酱油、凉拌醋、香油共同搅拌，这个酱料特别重要，凉拌木耳好不好吃就看这个酱料啦。根据个人口味加就好，我没有加盐，因为有酱油就足够啦。
步骤2/5 点击查看大图
小木耳提前在冷水中浸泡。提示！一定要用冷水浸泡，这样比较好吃，不要为了求快就用开水。
步骤3/5 点击查看大图
在锅里烧开水，水烧开把木耳倒进去焯一下就好，大概3分钟，我焯了一首巫启贤的《红尘来去一场梦》的时间。这个不强制要求，大家随意，但是不要太久哈
步骤4/5 点击查看大图
焯好后直接放进提前准备好的凉白开当中，这样比较卫生，然后捞出来就可以，我就看心情过了2遍凉水，然后木耳彻底凉了。
最后一步点击查看大图
在锅里放入油，炒辣椒，这一步我没有把图放上来，亲们可以自己脑补一下，大概就是为了把辣椒煸出味道。然后把炒好的辣椒放入第一步就拌好的酱料里，最后一股脑儿地拌木耳就好了。大家赶快行动吧。超简单，30分钟都不用就可以自制凉拌木耳啦。

小贴士

1.千万不要用热水泡干木耳，口感不好哈，一定要用凉水泡，这样味道口感自然好些。 2.泡焯过热开水的木耳的时候用事先准备好的凉白开啊，这样比较卫生，但你是豪放派，随意，自来水也ok。 3.辣椒一定要在油锅里稍稍煸一下，让辣椒出味，再倒进酱料里搅拌一体。当然你不吃辣椒，这一步就不需要了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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