红茶甜辣解腻版软糯红烧肉(不加油不焯水)
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我不爱吃肥肉,而且甜味度不高,但每次在外面吃到红烧肉都有点油腻和过于甜。 这道红烧肉我用了小米椒增加辣味解甜味,通过煎炖的方式排出它的油。用红茶辅助上色与解腻增加茶香。 甜辣的,软糯的,伴着饭真香,满足馋了的嘴。
食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 切墩(初级)
带皮五花肉
500g
、
黄冰糖
30g
、
姜
4g
、
香叶
1片
、
小米椒
1个
、
料酒
25g
、
老抽
10g
、
生抽
35g
、
红茶包
1包
、
八角
1个
、
桂皮
1 g
、
白芝麻
一小撮
、
沸水
200g
烹饪步骤
-
步骤1/9
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准备好食材,黄冰糖小块一点。
-
步骤2/9
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处理食材:五花肉洗干净用厨房纸擦干,一定要擦干,不然等会回有油水溅出。五花肉切成4厘米×3厘米左右的方块,放入平底锅。准备好烧开的沸水保温。
-
步骤3/9
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小火慢煎,煎出它的油脂,四面翻动,煎至焦黄。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-04-05
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