杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法

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杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂

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淡淡的菊花香飘散着心旷神怡的美，微微的玫瑰花香令人沉醉与向往，咬下一块细腻弹劲的猪肝，喝上一口汤清醇浓的汤…今年的雨季，以汤陪伴，足够了。

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪肝 200g

、

红枣 5颗

、

枸杞 10g

、

菊花 10粒

、

玫瑰花 5粒

、

葱段 2段

、

姜片 3-5片

、

黄酒 2汤匙

、

白胡椒粉少许

、

小米椒 1颗

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肝切大块，加入1汤匙黄酒，焯水去血污。
步骤2/7 点击查看大图
换清水，放入猪肝，加姜片、葱段、红枣、枸杞、1汤匙黄酒；大火烧开，转小火炖煮40分钟。
步骤3/7 点击查看大图
汤汁已变色冒出香气，放入菊花、玫瑰花，加少许盐、胡椒粉调味，小火煮10分钟。
步骤4/7 点击查看大图
此时可准备蘸料，小米椒、葱切末，加入生抽与醋比例为2:1的口感最佳。
步骤5/7 点击查看大图
猪肝捞出后切片即可。
步骤6/7 点击查看大图
备上一碗汤，总是会带来一份舒适的。
最后一步点击查看大图
清明，乃天清地明之意，此时正是桃花出绽，杨柳泛青的踏青时节。气候变暖，湿气较重，容易使人产生疲倦性嗜睡，晴雨多变的天气又容易引发感冒。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1、猪肝煮汤前定要焯水去血污，不然煮出的汤色浑浊，口感与色泽均会受到影响。 2、菊花与玫瑰花不宜长时间炖煮，临出锅10分钟足以。

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发布于 2019-04-04

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