麻酱茼蒿
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茼蒿,是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。茼蒿种子于初春或秋季播撒,在温暖的夏季开花成熟。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物,宋朝引进中国后,却成为餐桌上美味的佳肴,至现时。在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的时候,可在水中稍微浸一下,然后放入冰箱以保持鲜嫩。
营养分析
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14克
10克
22克
224
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/14
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茼蒿摘除根茎和杂质在清水中浸泡10分钟左右清洗干净
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步骤2/14
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锅中烧开水放入洗净的茼蒿焯水
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步骤3/14
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茼蒿不要焯水时间过久茼蒿稍微变色即可捞出立即在冷水中冲凉
步骤4/14
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发布于 2016-10-12
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