酱大骨
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酱大骨是东北特色菜 口味浓郁 肉质软糯 棒骨吸骨髓 腔骨脊骨啃肉 骨汤可以用来卤蛋 浇面 拌饭 味浓而不腻 用高压锅做40分钟左右即可
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪脊骨(猪腔骨或猪棒骨)
1
、
八角
1
、
桂皮
1
、
花椒
1
、
香叶
1
、
山楂
1
、
红辣椒
1
、
生姜
1
、
黄酒(料酒)
1
、
老抽
1
、
陈醋
1
、
甜面酱
1
、
黄豆酱
1
、
白砂糖(冰糖)
1
、
盐
1
烹饪步骤
-
步骤1/2
猪骨去除碎骨洗净, 放进冷水锅, 中小火慢慢烧开煮出血沫后关火, 捞出猪骨清水冲洗干净
-
最后一步
煮锅内加水没过猪骨, 大火烧开, 放黄酒, 醋,姜, 老抽, 八角,桂皮,花椒,香叶,山楂干,红辣椒,上盖转小火炖煮60分钟左右, 放入甜面酱,黄豆酱,白砂糖,适量盐, 继续炖煮约30-50分钟关火焖10分钟左右即可食用
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-28
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