教你做好吃的英式茶点-香蕉巧克力司康
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,又称英国茶饼、英国松饼,是一种比薄麦饼(Bannock)要厚的烤饼,外皮脆而内里柔软。 这款司康在烤制的过程中,香蕉的香味弥散开来,加上食材都是较大的颗粒状,吃起来口感丰富,黄油、裸麦粉、香蕉、巧克力来回在嘴里回味, 一杯红茶搭配抹好果酱司康,真是可爱又可口。
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步骤1/25
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事先将粉类混和放冰箱冷冻室,其他食材称量好放冷藏,一会看小贴士就知道为什么要冷藏了,准备做的时候拿出来
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步骤2/25
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香蕉切片,厚薄都随意
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步骤3/25
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粉里加入黄油
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步骤4/25
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搓拌
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步骤5/25
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来回搓
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步骤6/25
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黄油成小颗粒状,比粉类颗粒大很多
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步骤7/25
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加入糖
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步骤8/25
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加香蕉
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步骤9/25
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加巧克力
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步骤10/25
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拌匀,这个时候不要捏
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步骤11/25
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倒入鸡蛋液
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步骤12/25
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轻轻按压
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步骤13/25
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稍微成团后倒到按板上
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步骤14/25
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还是轻轻压成团
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步骤15/25
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每次从中间切开,放上去压
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步骤16/25
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整形压平,包保鲜膜,放冰箱冷冻半小时
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步骤17/25
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表面撒点全麦粉,用模具压出小圆块
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步骤18/25
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依次放在烤盘上
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步骤19/25
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刷蛋液
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步骤20/25
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烤箱230上火,下火180预热,再调回180度,烤15分钟
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步骤21/25
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出炉晾凉
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步骤22/25
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司康的吃法是从中间裂缝处掰开
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步骤23/25
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抹上果酱或是奶油,绝配
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步骤24/25
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香蕉,巧克力都看得见,中间松软很可口
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最后一步
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配上一杯红茶,是不是很享受
1、为了让这款司康口感层次丰富,各种食材混和的时候没有搅拌成团,而是轻轻挤压成团的,烤熟后还能看见香蕉的颗粒,和以往吃的司康口感很不一样哦
2、之所以事先放冰箱也是为了黄油不化,香蕉巧克力也不会和面粉和的稀巴烂,这样就没有这款司康的口感特色了,黄油也是小颗粒,不要都混面粉一起,切记
3、可能你会说做司康不是要加牛奶嘛,是的,这款没加牛奶,因为加入香蕉,有一定水份,本身就不会干,很好整形的,切模之前放冰箱冷冻一会更好切
4、这个量一定要烤到15分钟,才能外表脆,内里松软,如果你的烤箱上色严重,那就中途加盖锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-02
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