伯爵红茶磅蛋糕的做法

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伯爵红茶磅蛋糕

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伯爵红茶经过牛奶萃取，香气怡人。采用了蓬松状态的制作方法。蛋黄与蛋白分开，让磅蛋糕更加松软。配方中所用模具为21厘米，若用大尺寸的模具需要增加配方量

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 83

、

糖粉 40

、

低粉 60

、

蛋黄 3个

、

泡打粉 1

、

蛋白 55

、

白砂糖 35

、

伯爵红茶叶 1克

、

牛奶 15

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将红茶叶打碎放入到牛奶中浸泡
步骤2/12 点击查看大图
浸泡后加热，煮至水分蒸发备用
步骤3/12 点击查看大图
黄油软化后，加入糖粉打发
步骤4/12 点击查看大图
分次加入蛋黄，继续打发
步骤5/12 点击查看大图
将之前煮过的红茶放入到黄油中，简单搅拌
步骤6/12 点击查看大图
蛋白中，加入糖打至8分发
步骤7/12 点击查看大图
将一半的蛋白霜加入到黄油糊中，搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
低粉与泡发粉提前混合，筛入到黄油糊中，搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
将剩下的蛋白霜加入到黄油糊中，搅拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
将黄油糊裱花袋中，21厘米磅蛋糕模具中，放置一张油纸
步骤11/12 点击查看大图
将黄油糊挤入到模具中
最后一步点击查看大图
烤箱180度烘烤35分钟，具体温度与时间要感觉自己烤箱脾气酌情增减

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、牛奶与红茶叶要浸泡后在加热，加热要将水分煮没 2、黄油软化要充分，但不可过度，可以轻松压拌成泥状为宜这个方法你喜欢吗？很期待与你交流心得，喜欢的话可以收藏，评论，转发一下哦！

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发布于 2019-04-01

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