自制香肠的做法

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自制香肠

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 3斤半

、

肠衣 5根

、

五洲调料 1袋

、

玉米淀粉 3勺

、

香油 20ml

、

鸡蛋 10个

、

矿泉水 2瓶

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我用的是七分瘦三分肥的肉馅
步骤2/10 点击查看大图
倒入调料，加入10个鸡蛋开始搅拌。
步骤3/10 点击查看大图
搅拌均匀倒入香油调味，再继续搅匀。
步骤4/10 点击查看大图
再加入淀粉搅拌，再搅拌过程中陆续加入水，可以再搅完鸡蛋时加半瓶，加淀粉时再加半瓶搅匀，醒10分钟再加半瓶，再醒10分钟再加半瓶搅匀，就可以了，再醒10分钟左右即可。
步骤5/10 点击查看大图
用搅馅机灌装香肠，肠衣淘宝有卖的
步骤6/10 点击查看大图
灌装好的香肠中间可以分成均匀的小段，用线绳系好，放在电炒锅中蒸制，锅开之后改小火，蒸制大概3分钟开始翻面反复4次即可，用针刺香肠表面，排出香肠中的空气，大概隔2-3分钟用针刺破香肠一次，
步骤7/10 点击查看大图
这样香肠就蒸制好了。
步骤8/10 点击查看大图
放凉，即可
步骤9/10 点击查看大图
开始熏制，大概熏制6分钟左右即可
最后一步点击查看大图
这就是熏好的香肠，可好吃了

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2017-09-03

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