凤梨酥(全凤梨馅儿)
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凤梨酥应该算是去宝岛台湾旅游的必备伴手礼了,而且听说台湾的婚礼习俗中,凤梨酥是属于订婚礼饼的,应该是因为凤梨闽南话发音叫“旺来”,象征着子孙旺旺来的意思,感觉寓意极好。市面上售卖的凤梨酥内馅通常会添加冬瓜,但我们这回要做的是纯凤梨馅儿,口感还是有差别的。
食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 切墩(初级)
凤梨馅:
、
凤梨(或菠萝)
1000克(去皮净重)
、
黄油
10克
、
麦芽糖
40克
、
红糖(或白糖)
50克
、
酥皮:
、
黄油
100克
、
糖粉
35克
、
蛋黄
2个
、
低筋面粉
130克
、
奶粉
20克
、
杏仁粉
20克
、
盐
1克
烹饪步骤
-
步骤1/17
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先做凤梨馅:用凤梨或者菠萝都可以,去皮切块,凤梨的心因为比较硬,所以要单独切出来。
-
步骤2/17
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凤梨肉用刀剁碎。
-
步骤3/17
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凤梨心用榨汁机榨成果泥。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2019-03-31
换个做法
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