传统咸口青团艾草版(小技巧一次性给到你)
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最爱的便是应时应季应景的这一口。 和大家一起分享一下做青团的一些小妙招,包括艾草的处理,储藏,青团防塌陷,防粘连等。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
糯米粉
300克
、
粘米粉
100克
、
艾草酱汁
360克
、
小苏打
2克
、
盐
2克
、
馅料
、
春笋
1根
、
肉馅
300克
、
雪菜
适量
、
大蒜叶
8根
、
盐
适量
、
糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/28
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自己摘的艾草,都是顶部最嫩的部分,香呀~艾草可是女性的好朋友呢。
-
步骤2/28
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自己挖的笋,未冒头的泥里笋,也是鲜嫩得很。在我们那,咸口的青团多用雪菜,笋丁和肉丁炒制。春天也是吃笋的好时节,大自然赋予的应季的食物都是最珍贵的。
-
步骤3/28
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把艾草择去老茎杂草,洗去尘土。自己摘的,本就是最嫩的部分了,所以主要工作只剩清洗。
步骤4/28
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展开全部28个步骤
发布于 2019-03-27
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