搞不定早餐?来做热气腾腾的奶黄包!
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要做出美味的奶黄包,就要先做美味的奶黄馅。 我想你们可能会记得我曾经做过的奶黄月饼。当时就有很多同学问:奶黄月饼的馅儿可以用来做奶黄包吗? 我的答案是可以。不过那道奶黄馅用来做奶黄月饼更好,做奶黄包的话,它有点复杂了。实际上,我们可以用更简单的材料,来做香甜可口又充满奶香味的奶黄馅。 来试试吧,这一道奶黄包,只进行了一次发酵,很快就可以搞定哦。 【奶黄包】(参考分量:10个)
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
面团:
、
中筋面粉
250克
、
水
130克
、
干酵母
2克
、
奶黄馅:
、
牛奶
150克
、
细砂糖
60克
、
蛋黄
2个
、
低筋面粉
15克
、
玉米淀粉
15克
、
奶粉
20克
、
黄油(熔化成液态)
20克
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
首先制作奶黄馅。在大碗里打入2个蛋黄,然后把糖、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉都加入进来。★奶粉用普通的全脂奶粉即可,不建议省略,不然奶香味会不足。
-
步骤2/14
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先加入一小半牛奶,彻底搅打均匀,成为稀面糊状,然后加入剩下的牛奶,继续搅打均匀。最后,加入液态的黄油,搅打均匀。★黄油可以换成等量的植物油,但使用黄油的奶香味更浓郁。
-
步骤3/14
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将得到的混合液体过筛,筛入平底锅里。★如果你的糖颗粒比较粗,会比较难通过筛网,那么糖不用一开始加入,将液体过筛以后,再直接将糖倒入锅里即可。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-03-25
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