橙子牛肉

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橙子的香气，让牛肉别有风味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 200克

、

橙子 2个

、

大蒜 1瓣

、

生姜 1/2茶匙

、

酱油 1.5汤匙

、

白醋 1.5汤匙

、

白糖 1.5汤匙

、

苏打水 2汤匙

、

淀粉 30克

、

现磨黑胡椒适量

、

食盐少许

、

蓝莓 5颗

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
所需食材：牛里脊，橙子，苏打水2汤匙，姜末1/2茶匙，大蒜1瓣（切成蒜末），淀粉30克，白糖1.5汤匙，酱油1.5汤匙，白醋1.5汤匙，现磨黑胡椒和食盐适量
步骤2/23 点击查看大图
橙子1.5个榨汁（约100毫升）
步骤3/23 点击查看大图
1/2个橙子切片，1个橙子皮擦成碎备用
步骤4/23 点击查看大图
调汁：橙汁倒入碗中
步骤5/23 点击查看大图
放入橙子皮碎
步骤6/23 点击查看大图
放入生姜末
步骤7/23 点击查看大图
将白糖，白醋，酱油依次倒入
步骤8/23 点击查看大图
搅拌均匀即可
步骤9/23 点击查看大图
牛肉顶纹路切片
步骤10/23 点击查看大图
平铺牛肉片，用锤子敲打一下，撒入适量黑胡椒
步骤11/23 点击查看大图
撒上食盐
步骤12/23 点击查看大图
然后将牛肉片放入容器中，加入苏打水拌匀均匀，让牛肉充分吸收苏打水
步骤13/23 点击查看大图
最后将牛肉片蘸上薄薄的一层淀粉
步骤14/23 点击查看大图
入煎锅煎至两边变色即可
步骤15/23 点击查看大图
捞出后用厨房用纸吸干油备用
步骤16/23 点击查看大图
平底锅留少许底油，倒入蒜末煸出香味
步骤17/23 点击查看大图
倒入调好的橙汁，待橙汁煮开
步骤18/23 点击查看大图
倒入牛肉和橙子片，包裹均匀即可
步骤19/23 点击查看大图
装盘，点缀蓝莓和薄荷叶即可
步骤20/23 点击查看大图
完成品
步骤21/23 点击查看大图
完成品
步骤22/23 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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