咸蛋黄肉松青团,舌尖上的江南早春
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要问什么食物最能代表江南的春天,那必须是青团,就像冬至要喝冬酿酒,腊八要吃腊八粥一样,清明自然少不了青团,来自温润水乡的江南人绝对不愿意将就 上海杏花楼、苏州黄天源、无锡穆桂英,江南一带的老店各有千秋,也都有大批忠实粉丝,每次想去买都排老长的队。 近年来,作为江南一带的网红,青团越炒越热,也让更多不同地方的小伙伴尝到了它的美味,豆沙馅的、黑芝麻馅的、蛋黄肉松馅的各种口味应有尽有。 青团的青其实就是用当季的艾草汁混合糯米,做出翠绿喜人的软糯团子,然而艾草去哪里买呢,想要自己在家里做青团的小伙伴不禁陷入了沉思 别担心,今天我教你们用家里最常吃的菠菜才制作青团,食材方便,做法简单,再也不用去排队啦
食材清单
加入采购清单
青团皮材料
、
糯米粉
100g
、
粘米粉
20g
、
澄粉
20g
、
沸水
100g
、
玉米油
15g
、
菠菜泥
50g
、
馅料材料
、
蛋黄
6个
、
肉松
40g
、
沙拉酱
30g
、
柠檬汁
5g
烹饪步骤
-
步骤1/17
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菠菜择洗干净后,锅内清水烧开把菠菜加进去,放半勺盐,菠菜很容易熟的,稍微焯一下水就捞出来放入冷水,这样可以让它的颜色更翠绿
-
步骤2/17
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然后倒进料理机里打成泥,打好了之后就倒出来过滤一遍
-
步骤3/17
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把多余的水分给过滤出去,留下菠菜泥待用,水分尽量过滤的干净一点,不然混合面团的时候会很湿的
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2019-03-19
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