日食记|冬阴功猪蹄

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冬阴功，大概是最能让人振奋起来的味道之一。酸辣激爽，一口通灵魂。吃过的人都说，视频也就拍出了这份猪蹄好吃程度的50%。其实没什么秘诀，都是用我们自家的冬阴功汤底做的，步骤也特别简单。感恩冬阴功那浓郁的酸辣味，让猪蹄口感丝毫不会腻，只有撕拉弹软的蹄筋，和入口即脱的骨头。因为太好吃了，拍完片后同事蹭吃，一口气吃两只也不够。柠檬和香茅浓重的香气循着锅沿四散，锅里和厨房像是充满着可口的阳光。成年人情绪并不会随着年纪的增长而变得更平滑，这一处的波澜不惊，需要另一处的惊涛骇浪来消解。希望这一桌，能为你们消解少许。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 2个

、

葱结 1个

、

姜片 4片

、

料酒 2勺

、

食用油 2勺

、

日食记冬阴功汤料包 1袋

、

线椒 3根

、

小米椒 6根

、

青柠檬半个

、

去蒂小番茄 6个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
2个猪蹄对半切开，冷水入锅，放入1个葱结、4片姜片和2勺料酒，煮沸焯水后捞出。
步骤2/5 点击查看大图
锅中放入2勺食用油，倒入1袋日食记冬阴功汤料包，翻炒出油后，倒入猪蹄炒匀。
步骤3/5 点击查看大图
加入没过猪蹄的清水，大火煮沸后盖上锅盖，小火炖煮2个半小时。
步骤4/5 点击查看大图
3根线椒和6根小米椒切成2cm左右的小段，半个青柠檬切片。大火收汁至汤汁浓稠后，加入线椒段、小米椒段、青柠片和6个去蒂小番茄，再炖煮1分钟收汁即可。
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完成！