半熟芝士蛋糕
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步骤1/18
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黄油隔水融化,待用
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步骤2/18
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奶油奶酪加牛奶隔水加热
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步骤3/18
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不断搅拌,融化
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步骤4/18
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加入已融化好的黄油(此步骤无需再隔水加热)
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步骤5/18
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搅拌均匀
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步骤6/18
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加入4个蛋黄
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步骤7/18
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搅拌均匀
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步骤8/18
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筛入玉米淀粉、低筋面粉
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步骤9/18
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搅拌均匀至无颗粒状态,待用
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步骤10/18
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4个蛋清加入几滴柠檬汁
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步骤11/18
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顺时针打发至拉起来小尖勾状态即可
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步骤12/18
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部分蛋白与步骤9混合均匀(炒菜手法)
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步骤13/18
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再全部一起拌匀(炒菜手法)
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步骤14/18
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放入模具中
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步骤15/18
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烤箱底下放一盆水
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步骤16/18
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前8分钟上火230℃上色
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步骤17/18
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后转上下火150℃烤(具体时间温度根据自己烤箱而定)
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最后一步
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完成
最后那段时间,要看着来烤,根据自己的烤箱来定温度和时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-13
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