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半熟芝士蛋糕(18/18)
黄油隔水融化，待用
奶油奶酪加牛奶隔水加热
不断搅拌，融化
加入已融化好的黄油（此步骤无需再隔水加热）
搅拌均匀
加入4个蛋黄
搅拌均匀
筛入玉米淀粉、低筋面粉
搅拌均匀至无颗粒状态，待用
4个蛋清加入几滴柠檬汁
顺时针打发至拉起来小尖勾状态即可
部分蛋白与步骤9混合均匀（炒菜手法）
再全部一起拌匀（炒菜手法）
放入模具中
烤箱底下放一盆水
前8分钟上火230℃上色
后转上下火150℃烤（具体时间温度根据自己烤箱而定）
完成