香酥菠萝包
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儿子看哆啦A梦,说上面哆啦美爱吃菠萝面包,他也想吃,于是当妈的就不辞辛劳的开始忙活了.....
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
主面团:
、
高筋面粉
300g
、
鸡蛋
1个
、
酵母
4g
、
水或者牛奶
120g
、
砂糖
40g
、
奶粉
10g
、
黄油
30g
、
盐
2g
、
菠萝皮:
、
低筋面粉 (菠萝皮)
100g
、
黄油 (菠萝皮)
60g
、
砂糖 (菠萝皮)
40
、
盐 (菠萝皮)
一点点
、
奶粉 (菠萝皮)
10g
、
蛋液 (菠萝皮)
40g
、
蛋液(刷表面)
少量
烹饪步骤
-
步骤1/17
点击查看大图
除黄油和盐外的主面团材料依次放入面包机(顺序是先放牛奶-鸡蛋-放糖—高粉-最后在面粉顶部挖个小坑把酵母埋进去)。启动和面程序2分钟左右后撒入盐继续揉面。揉面功能15分钟后加入软化的黄油继续揉至扩展阶段,能拉出薄而不易破的膜。
-
步骤2/17
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这个时间做酥皮:黄油加砂糖打发到颜色发白,黄油与白糖融合,分次加入蛋液,每次搅拌到完全吸收,再加入下次。分3次加入即可。
-
步骤3/17
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加入低筋粉、奶粉和一点点盐先搅拌成粗粒状
步骤4/17

展开全部17个步骤
发布于 2019-03-02
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