小鸡盖被(小鸡盖面)
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特喜欢吃一锅出(类似于铁锅炖)的小鸡盖被,但随着物价不断上升,原来一锅三个人吃的量变成了三人得点两锅才够吃。想了想其实做法也不难,就尝试着自己做吧。为什么叫小鸡盖被?因为上菜时面皮是直接盖在鸡块上的,就像鸡块盖了一层被子
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
鸡
随意
、
糖(白糖或冰糖)
适量
、
料酒
适量
、
酱油
适量
、
葱姜
适量
、
香叶
适量
、
盐
依个人口味
、
花椒
适量
、
大料
2-3个
、
面粉
随意
烹饪步骤
-
步骤1/15
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将鸡切块,块的大小随意(但太大废火,太小容易碎,适中就好),洗干净。
-
步骤2/15
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鸡块焯水去腥气和血块,捞出来。
-
步骤3/15
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焯水过程中准备调料,葱切段,姜切大片,准备好一小撮花椒(主要为了提香和去腥,如果愿意吃麻的可以多放点),大料2-3个(太多了香料味会盖住鸡的香味,不介意的话可以多放),香叶1-2片(我的都碎了,随意抓了一点)
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-03-01
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